The Domenica

該葡萄園於1996年由家人和朋友共同創立，首次進行種植。

起初，種植區位於莊園的陡峭南側，主要種植霞多麗 Chardonnay、魯珊 Roussanne 和黑皮諾 Pinot Noir。

隨著時間的推移，Michel Chapoutier、Rick Kinzbrunner 和 Peter Graham 組成合資企業，擴大了種植面積，增加了內比奧羅 Nebbiolo 和希拉 Shiraz。

自1999年以來，彼得·格雷厄姆（Peter Graham）在 Giaconda 的葡萄園和釀酒廠工作，並一直在比奇沃斯（Beechworth）從事釀酒事業。他在查爾斯特大學（Charles Sturt University）學習釀酒學，並在 Giaconda 擔任助理釀酒師，直到2012年創立 Domenica。

Domenica 品牌於2012年正式推出，彼得·格雷厄姆（Peter Graham） 成為葡萄園的唯一所有者和管理者。

基於多年在當地的耕作經驗，Peter 擴大了霞多麗 Chardonnay 和內比奧羅 Nebbiolo 的早期種植，成功地展現了淺層花崗岩土壤的獨特特徵，充分體現了該產地的獨特性，並釀造出值得珍藏的葡萄酒，展現出迷人的礦物質風味。擁有超過25年的專業經驗，Peter 為著名的 Beechworth 酒區提供了更深入的見解。

這片位於比奇沃思西南方、海拔460米的4公頃面積的葡萄園，種植了霞多麗Chardonnay、內比奧羅Nebbiolo、希拉Shiraz和佳美Gamay。 Gammy 於2022年加入，而白詩南 Chenin Blanc 於2024年加入。

傳統技術被廣泛應用，在釀酒過程中重視風味的呈現而非數據的追求。壓製、純化和酒糟各自扮演著重要角色，使整體風格更加豐富。葡萄酒則在精心挑選的法國橡木桶puncheons和foudres中進行熟成。這些精心小量釀造的葡萄酒，旨在捕捉葡萄的獨特個性並展現多樣性。